和彩肉料理しんさん

皐月の献立　2024

先附

　　鴨ロースと小蕪の煮浸し

お肉の八寸

　　牛ハラミとアスパラの胡麻辛子和え

　　 熊本産馬肉と焼き茄子のとろろ掛け

　　上ミノ昆布締め　梅醤　紫蘇

　　兎肉と蕗の木の芽和え

替わり肉鉢

　　仔羊冷しゃぶと春野菜のサラダ

　　　新人参のソース

肉吸

　　奄美黒ほろほろ鳥と焼貝柱の肉吸い

向附

　　黒毛和牛カメノコウの叩き

　　　　フルーツトマトのお浸し

出汁しゃぶ

　　常陸牛友三角とレタスの出汁しゃぶ

小鉢

　　ダチョウと山独活のお浸し

　　　　青菜と山椒のジュレ

春の小鍋

　　蝦夷鹿と鹿肉団子の黒大豆の小鍋

酢の物

　　越乃ハーブ鶏と蓴菜の吸い酢仕立て

炭火焼

　　本日の特選和牛二種と温野菜

ごはんもの

　　牛タンと新若芽、椎茸の土鍋炊きごはん

甘味

　　焙煎麦の嶺岡豆富

　　　　胡桃の飴煮

○仕入状況により、予告なく変更する場合がございます。

　アレルギーなどは事前にお知らせ下さいませ。